Todo sobre el kifi. ¡Aprovecha al máximo tus cogollos!

Hoy vamos a recorrer una de las zonas más desfavorecidas del norte de África, un lugar que para muchos es símbolo de paz y serenidad y en el que se ha consumido por siglos un producto que ha formado parte de la cultura de la zona por miles de años: hablamos del kifi o kief y la zona es el Rif.

El Rif es una región montañosa de gran belleza del norte de África, con zonas verdes y escarpados acantilados, que abarca parte de la costa mediterránea de Marruecos y limita con Argelia.

En la zona encontramos pueblos como Xaouen, Alhuecemas, Nador o Ketama entre otros. Si visitaste la zona, no te habrá sido difícil ver a los lugareños fumar en largas y finas pipas de madera o metal, con una pequeña cazoleta de arcilla donde ponen el kifi.

Estas pipas tienen el nombre de sebsi y son ideales por su capacidad para enfriar el humo antes de su inhalación. Esta tradición viene de miles de años atrás y se ha usado por la población local a modo recreativo.

En este reportaje vamos a desentrañar los misterios del kifi y a definir exactamente su composición, y cómo preparar tu propio kifi, ya que en muchos blogs se habla de éste como si fuera una extracción de marihuana y no es del todo cierto.

¿Te animas a seguir leyendo?

¿Qué es el kifi?

Ahora vamos a profundizar en el tema para desentrañar todo y cuanto rodea al kifi, para que puedas vacilar con los colegas y enseñarles algo de historia cannábica de primera mano.

Expectativa

Si buscas kifi en Google verás que se suele definir como una extracción en seco de los cogollos de marihuana, donde se separan los tricomas (esas glándulas brillantes que recubren los cogollos y almacenan los cannabinoides, como el THC o el CBD, y los aceites esenciales que le dan aroma y sabor a la marihuana, entre otras sustancias) del material vegetal, mediante un proceso mecánico una vez que las plantas están secas.

Se suele usar una malla para hacer la separación y esta malla tiene unas medidas en concreto que permiten el paso de las cabezas de los tricomas, que es lo que contiene lo que nos interesa. Una vez recolectado, a simple vista se aprecia un polvillo dorado (más verdoso en el peor de los casos, que contendría contaminantes vegetales de restos de hojas) muy similar a la arena del desierto. Supuestamente, esto sería el kifi según aparece en muchos blogs o incluso en la Wikipedia.

Aprovechamos este apartado para dejar claro que esta extracción es lo que comúnmente se conoce como “polen” y normalmente viene en polvo, o apelotonado, pero sin prensar (más adelante veremos la diferencia).

Es una extracción en seco y si lo observas con un microscopio o una buena lente macro, podrías distinguir claramente las bolas cristalinas, que son las cabezas de los tricomas, algunos pies de tricomas (para los tricomas capitados pedunculados), tricomas cistolíticos, que son como pelos transparentes, y restos vegetales de hojas o tallos. La pureza de esta extracción (dry shift) depende de la cantidad de contaminantes que tenga.

Lo ideal es que solo haya cabezas de tricomas y para lograrlo lo mejor es usar cogollos de primera calidad, hacer la extracción en un lugar frío y no golpear demasiado la marihuana en el proceso.

Se usa una malla que tenga ciertas medidas (hasta 150 micrones) para dejar pasar solo las cabezas de los tricomas y una vez realizada la extracción, usar alguna técnica para separar las cabezas glandulares de los contaminantes como la static shift, que mediante la electricidad estática ayudaría en el proceso de la separación y diferenciación.

Pero nosotros queremos ampliar el conocimiento de nuestros lectores y hemos indagado un poco más para llegar a saber qué es el kifi en realidad, y podemos afirmar que no, esto no es el kifi que se consume en Marruecos, de donde es originario.

Realidad: esto es el kifi.

Ahora que ya sabes cómo hacer una buena extracción de marihuana en seco, volvemos a lo que nos atañe: qué es el kifi, cómo se hace y cómo se consume.

El kifi que se consume en la zona del Rif es marihuana picada, puede llevar palos y que a veces se mezcla con una pequeña parte de taba o rapé. El taba que se usa es un tipo de tabaco local, el cual varía mucho en gustos y calidades. Algunos son más neutros y otros tienen un carácter más fuerte, afectando más al aroma y al sabor. Decir que en estas poblaciones lo que más se consume es el kifi y no tanto el hachís, o los porros.

La marihuana que se ha usado desde siempre en Marruecos, de donde es originario el consumo del kifi, es un tipo de cannabis con un menor contenido en THC al que estamos acostumbrados en Europa o en otras partes del mundo donde se comercializan semillas híbridas, las cuales se han desarrollado con la intención de ser más productivas, más resinosas y potentes, y con mayor variedad de aromas. Originalmente había sólo unas pocas genéticas entre las que se encontraban las variedades Hardala, Marrocana y la Pakistana (que se introdujo posteriormente).

Estas variedades de marihuana que se han cultivado desde la antigüedad, previo a la invasión occidental, son cepas de cannabis con menos resina, un porcentaje de THC más bajo y un alto índice de CBD en comparación con los cultivos actuales, donde las semillas de cannabis usadas suelen ser híbridos más productivos y aromáticos, que provienen del mercado Europeo.

Por otro lado, el tipo de cultivo tradicional es un cultivo que cuenta con sus propias técnicas y elementos que las distinguen del cultivo más Occidental, por así decirlo. Es común ver plantas secándose en los tejados de muchos de estos pueblos, degradando así muchas de sus propiedades, pero confiriéndoles a la vez un carácter único. Eso, sumado a que los cultivos sufren mucho por las condiciones climatológicas y que casi todas las plantas acaban polinizadas y con semillas, hacen que el cannabis sea menos potente, a cambio de disfrutar de otros efectos más suaves (pero más narcóticos) y otro tipo de aromas y sabores.

Los rifeños mezclan una parte de taba por 7 u 8 de marihuana de sus cosechas. Hay veces que esta marihuana ha sido apaleada para extraer la resina y hay veces que está intacta y es de mejor calidad. Cuanto más pequeño sea el productor, mejor calidad tendrá. Por ello, la calidad y potencia del kifi depende en gran medida de estas cuestiones. Por regla general, el efecto es más suave que fumar un porro de hachís o de hierba.

¿Qué diferencia el kifi del hachís?

Bueno, aunque nos imaginamos que vas entendiendo qué es el kifi, no está de más explicar las diferencias entre el kifi y el hachís.

El kifi ya hemos visto que es una mezcla de marihuana picada, a veces con algo de taba. No hay ningún proceso por medio excepto el de mezclarlo antes de ponerlo en la sebsi (la pipa).

El hachís es, lo que anteriormente denominamos como “polen” en España y Marruecos, una extracción en seco o Dry shift, prensado hasta lograr un producto más oscuro, maleable y pegajoso. Existen varias técnicas para realizarlo, como por ejemplo amasar con la mano para darle calor y presión.

En la zona del Hindu Kush suelen darle calor con carbón a la vez que lo van trabajando manualmente o con morteros. En Marruecos se usa frecuentemente la cuscusera para calentar el polen hasta que esté óptimo para prensarlo. Otra técnica consiste en llenar una botella de vidrio con agua caliente e ir prensando con ella las piezas que se encuentran envueltas en plástico especial de celofán.

La potencia y calidad varían bastante pudiendo obtener un producto concentrado muy potente y sabroso. Quienes lo hacen con plantas de su autocultivo saben de lo que hablamos.

El hachís ocupa menos espacio que las plantas o el polen sin prensar. Además de conservarse mejor, el producto final tiene ciertos matices que son inherentes al “costo” (chocolate o hash) y hay fumadores que sienten cierta predilección por ello. También es cierto que para los productores marroquíes se convirtió así en una importante entrada de dinero, ya que resulta más fácil de exportar a otros países.

¿Cómo extraer el kifi de la planta?

Como se ha visto, el kifi no es un producto que se pueda extraer. No es el “polen” que surge tras el vareado de las plantas de marihuana.

Tan solo necesitas conseguir un tabaco sin aditivos, cultivado sin pesticidas y a ser posible sin nicotina, o una mezcla de hierbas de tu gusto y mezclarlo con tus cogollos. Si quieres que no sea muy potente, prueba a usar variedades de marihuana con un alto porcentaje de CBD y poco THC, como por ejemplo Honey Peach Auto CBD® (SWS64) o Sweet Pure CBD® (SWS65) que apenas contiene THC y el efecto será muy suave, casi imperceptible.

¿Cómo conservar el kief?

Si finalmente has decidido preparar una bolsita de kifi o kief, lo mejor es que lo conserves al igual que la marihuana. Usa botes con cierres herméticos y mantenlo en un sitio fresco y seco. Puedes usar alguna de las técnicas que se usan para mantener una correcta humedad como las que se hablan en este reportaje sobre cómo conservar la marihuana.

Variedades ideales para hacer kifi

Desde Sweet Seeds® hemos desarrollado variedades con genética seleccionada que te permitirán alcanzar la mayor calidad de kifi. Si buscas semejanzas con el kifi que hay en el Rif, lo ideal es que te centres en variedades clásicas y de carácter índico. Unas de las mejores de nuestra selección son: Sweet Skunk Auto® (SWS34), Bloody Skunk Auto® (SWS44) o algunas fotodependientes como Mohan Ram® (SWS09) o Sweet Afgani Delicious S1® (SWS02). Los aromas serán muy característicos y el efecto que te acompañará será del tipo relajante, placentero y muy similar al que puedas sentir consumiendo kifi en cualquier pueblo rifeño. 

Otras variedades que te recomendamos para cultivar y hacer kifi son: Dark Devil Auto® (SWS38), Black Cream Auto® (SWS37), Purple Punch OG® (SWS93) o Black Jack® (SWS01). Con estas cepas aparecerán tintes algo inciensados y de frutos rojos, manteniendo el tipo de efecto del kifi original.

Ahora bien, si te sientes inspirado y creativo, puedes hacer tu elección en base a plantas más sativas o con aromas más especiales como las de Gorilla Girl® (SWS74), San Fernando Lemon Kush® (SWS62) o la bien conocida Psicodelicia® (SWS07), que mantiene ese sabor que recuerda al hachís nepalí.

Sea cual sea la variedad que elijas para hacer kifi, recomendamos que sea tratada con abonos orgánicos, para mejorar la experiencia.

¿Cómo consumir el kief?

Tradicionalmente el kief o kifi se consume en el sebsi, que es una pipa de madera o de metal, ya sea más sencilla o muy adornada y con colores.

Tiene una forma muy alargada y fina, con una cazoleta de cerámica o metal de pequeño tamaño, donde poner el kifi. Se diferencia principalmente de otras pipas como el Chillum en el tamaño y la forma, permitiendo que el humo que se genere llegue más frío a la boca y a los pulmones. Además, al tener una cazoleta pequeña, el consumo y el efecto es menor.

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